廚房是一家餐館的關鍵一部分，餐館廚房設備建筑工程設計安裝時要十分仔細認真。要讓餐館廚房設備用其所長，還要較大的節(jié)約成本。餐館廚房的儲藏設備分為容器用品儲藏和食品行業(yè)儲藏兩大類。今日小編就帶大家一起來掌握下餐館廚房工程必須采用的廚房設備有什么？

餐館廚房工程

1、餐飲廚房工程之清洗設備

餐飲廚房的清洗設備包括有熱水管供貨系統(tǒng)軟件、排水管道設備、水槽洗碗機、蔬菜清洗機、消毒柜、清洗槽、清洗盤、儲存柜等，食品類廢棄物粉碎器等設備。

2、餐飲廚房工程之調(diào)養(yǎng)設備

餐飲廚房的調(diào)養(yǎng)設備關鍵包括有廚房臺面，梳理、刷碗、調(diào)料、配制的常用工具和器皿，存放架、餐飲車、調(diào)料盒、調(diào)味料箱、調(diào)料架、廚房用品架等。

3、餐飲廚房工程之儲藏設備

餐飲廚房的儲藏設備分為容器用品儲藏和食品行業(yè)儲藏兩大類。容器用品儲藏是供廚房用品、廚房用品、器皿等存儲的室內(nèi)空間。食品行業(yè)儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是依據(jù)廚房內(nèi)的致冷冷凍設備、冷庫等維持的。儲藏用具是依據(jù)各式各樣底柜、壁櫥、轉角柜、智能化裝飾柜等開展的。

4、餐飲廚房工程之烹飪設備

餐飲廚房的烹飪用具關鍵有商業(yè)燃氣灶、商業(yè)煤氣灶、商用電磁灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、電蒸箱、微波爐加熱、燒烤箱、全自動炒菜鍋等。餐館廚房為保證廚房空氣流通優(yōu)良，要設定排風系統(tǒng)管路、自然通風排煙系統(tǒng)設備等。

5、餐飲廚房工程之照明燈具設備

餐飲廚房的照明燈具設備要合理布局，對全部廚房的燈光設計要明亮，廚房廚房灶臺、清洗池、操作臺的照明燈具也不能忽視，并設定方便快捷的電源總開關設備。