從環(huán)保和廚房衛(wèi)生兩個方面考慮，各餐飲企業(yè)普遍安裝油煙凈化器，而市場上有多種油煙凈化器。對油煙凈化器不了解的人很有可能被不良商家欺騙，如何讓他們買到適合自己的油煙凈化設(shè)備。在此，小編想介紹一些關(guān)于油煙凈化器的選擇。

主要選擇匹配的油煙凈化器風量。

油煙凈化器風量的選擇非常重要，但也不必過分擔心。一般說來，油煙凈化器生產(chǎn)廠家的銷售員會根據(jù)你餐館的實際情況為你推薦適當?shù)娘L量。下面是一個大致的公式供參考：

粵菜和關(guān)東煮產(chǎn)生的油煙較少: 3000個處理風量的爐子。

川菜和湘菜產(chǎn)生大量油煙: 4000風量x爐灶。